秋日里的一抹微甜

“一口咬下，露出一层浅褐色豆沙，再咬一口，就流出黑洋酥来。一抹微甜涌上舌尖，梅花双酿团是带有悬念的点心。”

2022年10月14日，中心工会邀请上海工匠郁慧团队在闵行院区为职工们揭开这层神秘的面纱——非遗梅花双酿团制作。

梅花双酿团怎么做，如何做才好吃？作为吃货的职工们纷纷带着好奇开始学习制作。老师讲解道：要准备两种馅心，一是将赤豆，花生油，白糖制成豆沙馅心；二是将芝麻炒熟，碾碎，冷却后加入绵白糖拌匀。皮则用糯米和粳米泡制后磨成粉状，蒸熟后揉透，将米团分成等份的小坯子。将每个坯子按扁后包入豆沙馅，收口后再按扁，包入芝麻糖馅，收口揉圆，放入梅花形磨具中按平整后倒出，即刻就有一枚红彤彤的、栩栩如生的梅花双酿团啦！

职工们在制作中也体会非遗传承的意义，在这喜迎二十大召开之际，也表达我们不忘初心、继往开来，为美好生活努力奋斗的衷心祝愿！